Главная || Рецепты || Острота перцев/шкала Сковилла || Начинающим || Контакты ||


br>

Albondigas en Salsa Chipotle – фрикадельки по-мексикански.


Пол килограмма смешанного фарша (говядина + свинина) провернём в мясорубке с некрупной луковицей.



Еще нужно будет кумин (зира) мексиканский орегано, яйцо, маленькая луковица, пара – тройка зубов
чеснока, 3-5 чипотлей, обезшкуренные, измельчённые помидоры (поскольку не сезон взял баночные),
ч.л. мусквадо, я заменил обычным коричневым сахаром (на фото не попал)



По чайной ложке муки, зиры и мексиканского орегано (последние измельчаем в ступке), яйцо добавляем в фарш….



… хорошо вымешиваем, лепим шарики и на кукурузном масле обжариваем до корочки, вынимаем.



Чипотле прогреваем, замачиваем на пол часа в горячей воде и с той же водой в комбайне
превращаем в пюре. На оливковом масле обжарим мелко нарезанную маленькую луковицу с чесноком.



Добавим помидоры, ч.л. мусквадо (будет очень аутентично) у меня коричневый сахар, соль,
чипотлевое пюре.



Доводим до кипения, возвращаем шарики и тушим на среднем огне с пол – часа



Выкладываем фрикандо на блюдо, соус гомогенизируем до однородного состояния в блендере
и заливаем сверху фрикандо. С последним заморачиваться не стал ибо итак вкусно.



Ну и поближе, для слабых зрением.



Приятного аппетита !

Copyright © 2014